飲食店やホテル、キッチンカーなどで業務用パンの仕入れを検討する際、「少ないロット数でも対応してもらえるの？」「どんな種類があるの？」という疑問はよく聞かれます。
特に、ホットドッグ用のパンや個包装のパンなど、用途に合わせた業務用パンを安定的に仕入れたい場合、どの業者を選ぶべきか迷ってしまうこともあるでしょう。
本記事では、業務用パンの種類や卸売業者の特徴、失敗しない選び方まで分かりやすく解説します。
大阪市内で業務用パンの仕入れを検討している方に向けた情報も紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。
業務用パンとは？
業務用パンとは、契約した小売店や事業者向けに生産され、まとまった数で仕入れられるパンのことを指します。
一般向けに市販されているパンとは異なり、希望のロット数を定期的に仕入れられるのが特徴です。
また、自社でパンを製造するための設備費や人員費を削減できる点も大きなメリットです。
また、専門の知識やノウハウを持った業者から高品質の業務用パンを安定して仕入れられるので、メニューの味や状態を一定に保ちやすくなるでしょう。
パンを使ったメニューを提供したい飲食店や商品として販売したい事業者にとって、業務用パンはコストをかけずに取り入れやすいためおすすめです。
業務用パンの種類
業務用パンの種類は卸によりますが、用途に合わせたさまざまな種類が展開されていることが多いです。
よくある業務用パンの種類も例としてまとめたので、ニーズや用途に合ったものがあるか目を通してみてください。
|
また、業務用パンにはすでに焼成した状態で納品できる場合と、焼成前に冷凍した状態で納品が可能な業者もいます。
焼成済みの業務用パンは焼くための特別なオーブンなどが不要で、パンに具を挟んだり、軽くトースターで焼くだけですぐに使えるため、お客様へ提供する時間を短縮できるのが特徴です。
冷凍パンは保存期間が比較的長く、必要な時に必要な分だけ焼けるので、仕入れの無駄を抑えられます。
さらに、冷凍パンは店舗で仕上げができるため、焼き立ての状態でお客様に提供できるのがメリットです。
用途に合わせて種類を選ぶことで、仕入れの無駄を減らし、メニューの品質を安定させることができます。
業務用パンの主な卸売業者
業務用パンを仕入れられる卸業者はいくつかあり、それぞれに特徴が異なります。
業務用パンを扱う卸について、詳しく解説します。
大手製パン工場
大手の製パンメーカーは大規模工場を持っているため、100個単位の大量注文でも対応可能で、日本全国へ配送ができる場合があります。
機械で製造することが多く、マニュアル化されているので、品質が安定しやすい点もメリットと言えるでしょう。
デメリットとして、小ロットでの発注や形・材料などの細かい調整が難しい場合があります。
小規模の製パン所
小規模なパン工場は、小ロットやオリジナルパン（OEM）にも対応してもらえるなどの柔軟さが強みです。
地域に根付いた製パン所を選べば、直接配達してもらえる場合もあるため、地元の業者を探してみるのもおすすめです。
デメリットとして、大量生産には対応できなかったり、配達エリア外の地域からは注文できなかったりします。
通販（EC）サイト
大手の通販サイトなどでも、冷凍の業務用パンが購入できます。
通販サイトでは豊富な種類から業務用パンを選べて、価格の比較もしやすいのがメリットです。
賞味期限が長いロングライフパンも多く、使用頻度が低い場合にも便利です。
ただし、送料も含めると価格が高くなったり、継続して大量に仕入れることは難しかったりする点に注意しましょう。
業務用パンの卸売業者を選ぶポイント
業務用パンは価格だけでなく、メニューや販売方法に合わせた商品や業者を選ぶことが重要です。
業務用パンを仕入れる卸業者を選ぶ際は、以下のポイントを確認するのがおすすめです。
- ロット数が選べるか
- 冷凍や焼成済みなど状態を選べるか
- OEMにも対応しているか
- 希望の納期や定期納品が可能か
- 配達や配送範囲はどこまでか
業務用パンの卸売業者を選ぶポイントを、くわしく説明していきます。
ロット数が選べるか
業務用パンは卸売業者によって、最低ロット数が異なります。
1日に提供する数が限られている飲食店やキッチンカーの場合、業務用パンを小ロットでも注文できるかが重要です。
1回あたり100個以上などの大量注文でしか仕入れられない場合は在庫ロスが発生する可能性もあるため、無駄のない数で契約できる業者を選びましょう。
冷凍や焼成済みなど状態を選べるか
業務用パンの卸売業者によっては冷凍パンや半焼成パン、焼成済みパンなど、仕入れの状態が選べる場合があります。
冷凍パンや半焼成パンの場合は、専用のオーブンや品質面で安全に保存できる業務用の冷凍庫が必要になることがあります。
また、メニューや提供方法によっては、焼成済みパンではなく、店舗で焼き上げたいケースもあるでしょう。
店舗の設備やオペレーション方法に応じて、希望の状態で業務用パンを仕入れられるかも卸売業者選びで重要なポイントです。
OEMにも対応しているか
業務用パンの卸売業者によっては、既存のラインナップだけでなく、形や大きさ、使用する材料など、希望に合わせたOEMパンが依頼できる場合があります。
例えば、ホットドッグ用パンのサイズ調整やスリットの長さ、ハンバーガー用バンズの形や色など、OEMパンで店舗の特色やこだわりを表現できます。
また、業務用パンの個包装や小分けといった納品時の希望がある場合も、契約前に相談しておくと安心です。
希望の納期や定期納品が可能か
業務用パンを飲食店などで使う場合、安定した供給ができるかは重要なポイントです。
毎週決まった曜日に決まった数を定期配送してもらえるか、イベント前の大量注文などイレギュラーな場合にも柔軟な対応ができるかなども確認しておきましょう。
配達や配送範囲はどこまでか
業務用パンの配達エリアや宅急便などでの配送が可能かは、卸売業者によって大きく差が出るポイントの一つです。
大手のパン工場であれば全国対応している会社が多いですが、小規模のパン工場や地域密着型の業者は配送エリアが限られていたり、宅配での発送はしていなかったりするので確認が必要です。
「小ロットで注文したい」「オリジナルの業務用パンがほしい」などの希望がある場合は、まず地域の卸売業者に相談するところから始めてみてください。
業務用パンのよくある質問
業務用パンや仕入れ方について、よくある質問にお答えします。
業務用パンの最小注文数は？
業務用パンの最小注文数は卸売業者によって異なりますが、一般的に大手では数十〜数百個、小規模工場や通販サイトは10個程度からの小ロットでの注文が可能です。
業務用パンでも個包装に対応してもらえる？
業務用パンの個包装に対応している業者は多いため、事前に確認しておくと安心です。
ただし、個包装に対応する場合、別途費用がかかる場合もあります。
業務用パンでホットドッグ用など用途に合わせて仕入れられる？
業務用パンでも、用途に合わせてサイズや形を変えるOEMを依頼できたり、ホットドッグ用パンやサンドイッチ用パンの切り方や切れ込みの深さなどを指定できたりする卸売業者もあります。
業務用パンで冷凍パンと焼成済みパンの違いは？
冷凍パンは比較的保存期間が長く、必要な分だけ解凍して使えるのがメリットです。
焼成済みパンは業務用オーブンなどの設備がなくてもすぐに提供できるため、店舗の規模やオペレーションに合わせて選びましょう。
業務用パンは個人事業主でも注文できる？
業務用パンは、個人事業主でも注文可能な卸売業者がほとんどです。
個人で間借り営業するカフェやキッチンカー、屋台などでも、業務用パンは仕入れられます。
大阪市内の業務用パンはオレンジフィールズにお任せください
業務用パンは専用の設備や人員コストをかけずに、美味しいパンを安定して提供できるため、幅広い業種におすすめです。
ただし、業務用パンの卸売業者によって、対応するロット数や納品時のパンの状態、配送範囲などに違いがあるので、店舗の規模や希望の提供方法に合わせて選びましょう。
大阪市内で業務用パンの仕入れを検討されている方には、地域密着型で柔軟な対応ができるオレンジフィールズがおすすめです。
オレンジフィールズでは、10個単位からの小ロットに対応しており、メニューに合わせたパンのご提案も可能です。
大阪市内であれば配達も可能ですので、まずはおためしに小ロットからでもご相談ください。